欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

南宁这些老牌美食,你吃过几种?

2022-08-27 20:23:36 700

摘要:低调的南宁,有着多到数不清的美食,在这与几位同学老友相逢,马不停蹄地逛吃逛吃,每餐下来,摸着圆滚滚的肚子,恨不得多生几个胃来。本想找一家最好吃的,但是每个人都。这份美食清单,只能说窥其一角,未能尽全貌,请收好。...

低调的南宁,有着多到数不清的美食,在这与几位同学老友相逢,马不停蹄地逛吃逛吃,每餐下来,摸着圆滚滚的肚子,恨不得多生几个胃来。

这份美食清单,只能说窥其一角,未能尽全貌,请收好!

南宁传统小吃的金字招牌,老友粉。

本想找一家最好吃的,但是每个人都有自己喜欢的那家老友粉。

当朋友给我甩出老友粉Top50的榜单时,我承认当时傻了眼。

若要一一测评,估计在南宁的这几天可能得从早到晚吃粉,一天十顿都不够。

一圈看下来,最后还是复记舒记推荐的人多。

不忆当年,不论当前。名气旺盛自然有其因果,中山路美食街的复记是我的第一站。

老友粉现场烹制,拿着票,在取粉窗口,把小票穿到窗口的钉子上。

几口锅在灶炉上烧着,煮粉的阿姨手脚麻利,拿出单子瞥了一眼,就去配料了。

一小会儿,一碗老友八珍粉就完成。

刚出锅的粉比较烫,汤汁浓郁,与各地米粉汤底不同的是,老友粉的汤底配料加入了豆豉、酸笋,酸辣椒,可能这就是其独特风味的来源吧。

一碗下来,微微冒汗,难怪老友粉最初源自老友面,就是为了治老友的重感冒。

后来有朋友跟我说,得尝尝老友伊面,现在本地人比较好这口。

卷筒粉,粉皮的做法跟肠粉类似,不过肠粉是把米浆铺在不锈钢板上,而卷筒粉是铺在一层密集的纱布上。

米浆涂匀,加蛋或不加蛋,待蒸熟凝固后用一竹尺将米皮起开。

后面的工序就与肠粉不一样了。

在起开的米皮上铺满各种馅料,如猪肉豆角沫,青椒肉沫,玉米粒胡萝卜沫,最后用竹尺卷起来,故名为卷筒粉。

女生两卷,男生三筒基本就能吃饱。

筒粉米皮口感爽滑,馅料爽口入味,一顿下来,早上吃了个饱饱的。

南宁不乏重口味食物,现炒生料粉就是一种。

顾名思义,现炒生料,就是摆在桌上的生料任选,有各种下水,也有新鲜牛肉。

炒法有两种,爆炒与老友炒。老友炒就是加入酸笋,酸辣椒,豆豉之类。

选好生料后,称斤算价,就拿去后厨开炒。

过了一会儿,热气腾腾的几盘小炒就上桌了。

气味中带着一丝鲜酸,上面还有着红红的剁椒,看起来十分开胃。

鲜榨的米粉像河粉状,旁边烧着热水,自助烫粉。

米粉烫熟,把炒好的浇头盖在米粉上面,拌匀再吃,最好能让汤汁包裹着每根粉条。

不用形容,这种吃法,看着就好吃。

南宁这边粉的吃法很多,有一种生榨米粉,比较受当地人欢迎,据说评判其是否正宗,就在附近闻一闻,酸馊味够了,也就正宗了。

我经过一些粉店确实闻到了浓浓的酸馊味,不过没进去尝试。

在南宁的第一顿正餐,同学请吃柠檬鸭,因为加入了咸柠檬、山黄皮、酸辣椒等开胃之物,所以从口味上来说,这道菜偏酸微甜,带一点辣。

鸭子选的是土鸭,抱有较高的期待,不过吃起来,口感比较干硬,整体感觉没有达到预期,更好吃的馆子或许隐藏于市井,只是未被我发掘,这一点是毋庸置疑的。

桂小厨在深圳有多家分店,经常吃,到了南宁,肯定要试试本尊。

点的都是一些小吃,也算是剑走偏锋。

博白切粉,雪白透亮,口感滑爽,米香味十足,比一般的粉好吃。

白切猪手,切成了片状,胶原蛋白十足,淋在上面的酱汁让猪手的味道更生动。

巴马黑豆腐,黑豆磨制,或许加入了些许鸡蛋,豆腐的口感嫩滑带着浓郁的豆香味,比一般的豆腐好吃。

假蒌肉夹,假蒌是一种香料,叶子常用来做菜,香味可与紫苏叶相提并论。将叶子包着肉馅,外面再裹一层面粉,炸得蓬松,吃起来酥、脆、嫩、香。街边小吃直接夹着肉馅油炸,贼香。

广西盛产百香果,一道百香果酸奶,不应该尝尝吗?

桂北菜,流行之地与湖南接壤,所以菜品滋味融合了两地风味。

资江醋血鸭,跟永州血鸭不一样的是,血鸭有一股浓郁的米醋酸味,里面还加入了土魔芋、偶尔有几块调味的五花肉,风味倒是比较独特。

鲜活的小河鱼,现杀,黄焖,味道甚是鲜甜。

肥肠跟酸豆角炒,很是开胃下饭,这道菜感觉很湖南。

南宁以前水街的美食颇为出名,这家六叔叔阿荣羊肉狗肉,就是一家深藏立交桥下的大排档,羊肉煲做得是一绝,充满酱香、紧实弹牙的带皮羊肉,接地气的环境,这种大隐隐于市的平民美食,才让这个城市充满烟火味。

这家店真的很难找,当时按大众点评的地址寻找,没找到。于是我打电话,有人加了我微信,发了个定位,我才摸索过去。现在看状态又歇业了,但是我觉得应该还开着。

不愁生意的馆子真的是躲着我们?

南宁有句俗语:“英雄难过美人关,美人难过酸野摊”。

这种当地特色的小吃,一吃就忘不了。

当地原来腌萝卜,腌黄瓜,现在发展到什么水果都能腌一腌,芒果、番石榴、菠萝、木瓜,凡是能想到的,都给尝试一遍。

腌制成酸甜都算了,关键是还给洒上了一层销魂的辣椒面。

美女们哪受得了这诱惑啊。

同行的妹纸吃过一次后就念念不忘,在南宁玩了几天就吃了几天的酸野。

南宁一年四季都较热,凉茶甜品必不可少。

街边很多凉茶摊,味道都不会太差,要了一杯形状怪异的槐花粉,它还有个别名,听起来挺黑暗的,叫“米蛆”。

小清新们不要联想哦。

跑题地说说南宁有哪些好玩的吧。

三街两巷还是得去看看的,虽然修缮过,很新,但是偶尔也能看到几面墙是老旧的。

当地特色帽子的清洁阿姨和黄马褂的美团小哥擦肩而过,古老与现代的交汇,生活就是这般匆匆。

百益上河城是一个以旧厂房为载体改造的文化创意园区。

随处可见的大长腿,不对,是艺术品,小清新文艺范儿的街区,适合年轻人过来拍拍照。

成都有个网红鸳鸯楼,南宁也有。

位于西乡塘区唐山路28号的鸳鸯楼,有着这种户外交错楼梯的老楼,已经不多了。

神秘的摄影师们往往能在这里创造出神奇的照片。

金秀公寓这个平平无奇的旋转楼梯,从上面往下看,像极了一朵盛开的花,复古的风格秒出大片。

夜晚,适合在邕江边上吹吹风,再去热闹非凡的中山路美食街逛逛。

美食街只有晚上才开始热闹。

若能多出一天,青秀山风景区也是值得一去的。

赶上菊展的季节,可以体验一下万花丛中过的感觉。

四季郁郁葱葱的公园,植物茂盛繁多。

冬日的广西是全国人民的度假胜地。

青秀山有一处拓展基地,里面的设施任游客玩乐。

在这里,阳光洒下,追风的少女找回了童年的快乐!

南宁美食推荐

老友粉的选择太多了,我去吃的是中山路的复记老友

舒记粉店也是名气较大,不过我觉得最好吃的应该在每个人楼下的巷子里。

龙上水现炒生料粉 强烈推荐 只有这个现炒我觉得又香又够味。

甘家老牌卷筒粉 推荐,另外有一家古记老牌卷筒粉也很多人推荐。

六叔叔阿荣羊肉狗肉 强烈推荐 羊肉煲绝对好吃。

酸品王 推荐 怎么也得吃个酸野,不然白来南宁了。

老山界桂北菜馆 推荐 桂北风味,食材还不错。

桂小厨广西菜(印象城店) 推荐 出品比较稳定。

钓鱼公凉茶甜品 推荐

甘家界牌柠檬鸭(园湖店) 如果有街头馆子好吃的柠檬鸭,记得私信我。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网