时间：2022-08-27 20:23:47 | 浏览：1102
每到清明，
南宁人都会制作一道美食用于祭祖，
那就是五色糯米饭。
五色糯米饭色彩艳丽，
制作过程也比较复杂。
为了方便，
许多南宁人都喜欢去水街
购买五色糯米饭，
因为这里有大家喜欢的老味道。
水街的越美粽子店，
已经开了将近三十年。
老板张美芬做五色糯米饭
已经做了一辈子，
他们家四代人都以此为生。
粽子店铺面积不大，
卖的小吃却丰富。
有粽子、年糕、青团等等，
其中粽子最出名，
曾经获得过广西十大名小吃的荣誉。
五色糯米饭，
分别以红蓝草、枫叶、
黄花等植物作为染色原料。
每一种染料的来源都不容易，
需要去山上采摘。
植物清洗后需要在水里泡一天，
然后再用这泡过的水来泡糯米，
而每一种糯米至少要泡上三个小时，
才能放进蒸柜。
这一道道工序，
丝毫不能有任何折扣，
不然糯米饭就不够香，
颜色也不够自然鲜艳。
跟大多数工艺复杂的传统食物一样，
给糯米上色没有捷径可走，
只有付出足够的细心和耐心，
才能做出成色漂亮的五色糯米饭。
五色糯米饭色泽非常诱人，
闻起来非常香，
尝起来更是香糯可口而且糯而不腻。
除去味道可口，
五色糯米饭
也有五谷丰登、吉祥如意的寓意。
所以人们都喜欢，日常也能食用到。
为了心爱的五色糯米饭，
有的人哪怕住得再远，
都会跑过来品尝一番。
在水街，
像张阿姨这样的传统手工艺人还有很多，
他们年复一年地遵循传统工艺，
用心地制作粽子、青团、
发糕、年糕等传统美食。
传统工艺在这里经过岁月的沉淀，
格外地散发着老南宁独有的气息。
店主们希望能有更多年轻人来了解和学习，
把这份传统手工艺保存下来，
传承下去，
让美味镌刻在一代代人的心中。
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信息来源：南宁市文化广电和旅游局
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