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南宁必打卡的特色小吃美食,你都吃过哪几款?

2022-08-27 20:24:15 4507

摘要:在南宁粉都,不管是跟友仔友女还是表哥表妹,南宁哪些旮旯里的特色美食深的你心?老友粉红遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名远扬”的柳州螺蛳粉之外,南宁老友粉也是广西人欲罢不能的本土美食。老友粉是广西南宁美食之一,有着百年历史...

在南宁粉都,

不管是跟友仔友女还是表哥表妹,

南宁哪些旮旯里的特色美食深的你心?

或让你无法忘怀?

老 友 粉

红遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名远扬”的柳州螺蛳粉之外,南宁老友粉也是广西人欲罢不能的本土美食。老友粉是广西南宁美食之一,有着百年历史,最独特之处在于“老友味”:辣椒酱的辣味、酸笋的酸味、豆豉味、蒜香味、米酒味等十二种味道,酸、辣、咸、香兼备,味道多重,食客嗦完一口面大赞酸辣无比。

带上你的三五老友,去吃一碗老友粉吧,听说老友面更有味道哟。完了还可以试试南宁特有的炒老友粉哟,味道也炒鸡棒~

老友炒粉虫

广西南宁有一种小吃“粉虫”,可不是真虫,而是用米粉做成的美食,因形似虫故名,Q弹爽滑有嚼劲,淋上酱料或者炒过之后,非常美味!

粉虫的做法是将籼米洗净浸透,磨成稀稠适度的米浆,滤成湿粉团置锅内煮至半熟,起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团,然后搓成条状,扯下小段在专用竹箕背搓几下,成虫状,至于蒸笼蒸熟即可。粉虫口感韧软,又软又爽滑,好嚼好咽,可配以猪肉、牛肉或杂烩做成粉虫,味道极棒!

图源:@南宁市旅游发展委员会

图源:@一曲彩虹k

生 榨 米 粉

生榨米粉又称生榨粉,以软、滑、香,还有与众不同的微酸而闻名。这种微酸是在加工米粉的过程中,产生了酵母菌自然形成的,是米粉本身的味道。

米浆提前磨好滴干水份,用布包起来,放进火膛中,用草木灰埋上两三天,让米浆微微发酵,带一点点酸味。准备吃的时候,支起大锅烧热水,榨粉,另熬一锅骨头汤,半肥瘦的猪肉剁碎,加上切成末的头菜,一起炒香,榨好米粉,装碗,浇上一大勺头菜肉末,撒上葱花,加点油豆腐,浇上一勺汤,开吃!

图源:新浪广西

宾 阳 酸 粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品,以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉,把酸甜的酱水拌到蒸粉托里,加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。

卷 筒 粉

卷筒粉是南宁最火的街头小吃之一,将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉沫、豆角、香菇,葱花,蒸熟后卷成即可上碟,新鲜出炉的卷筒粉滑而不腻,最好再加个鸡蛋会更美味哦,热腾腾的卷筒粉不一会儿就出锅啦,淋上黄皮酱和一点辣椒酱简直是好吃得不要不要的

据说很多老字号的店每天要排长队才能吃到哦(建政路古记可以尝尝~),你喜欢吃卷筒粉吗?喜欢吃哪一家的呢?

图源:南宁微博头条

图源:南宁微博头条

牛 肉 粉

烫过了一遍的扁粉里,放了牛肉丸、牛腩、牛肉,满满当当盖住了粉。牛肉新鲜入味,粉汤喝着很鲜甜,牛肉丸Q弹软嫩,牛腩nennen的,蘸上沙茶酱或者辣椒酱更加好吃,配料还有酸脆爽口的萝卜,嗦一口粉,吃一块酸爽的萝卜,完美~(上海路有一家潮汕牛肉很赞~)

老友炒螺蛳

你吃过南宁老友粉,也可能吃过螺蛳粉,但老友螺蛳你吃过了吗?(撩螺可去南铁瞧瞧~)

老友炒螺蛳精华就在特有的“老友风味”上:不仅有酸笋,更有干豆豉的加持,酸辣适中,汤头香浓。除了煮粉,南宁夜宵摊还会炒老友风味的螺蛳,酸笋、豆豉,加上豆瓣酱、腐乳翻炒,最后撒一把假蒌叶或紫苏,下酒一级棒。好内味儿的,千万别错过!

图源:美食台foodvideo的微博视频

图源:美食台foodvideo的微博视频

糯 米 饭

蒸好的糯米,放上蒸好的绿豆粉,再配点酸菜解腻,奢侈点再来一根腊肠,拿着它从街头吃到街尾。满满的都是记忆里校门口的感觉。(值得推荐华兴里、裕丰大厦某巷子)

如今的糯米饭更加丰盛,除了满满的绿豆粉,还有可选的酥皮、花生米、脆瓜皮、超大的腊肠。值得一提的是梁阿婆糯米饭,一大片的扣肉,晶莹油润的米饭,配菜是自己加的。扣肉挑的是瘦的,一点都不腻!跟糯米饭一起嚼,香极了!可以单独再加肉或腊肠,更加满足。你可喜欢吃糯米饭吗?最喜欢里面的什么配料呢?

图源:@金牛爱吃psy

诱人糯米饭

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酸 嘢

酸嘢又称酸料,是广西的一种地道小吃,有上百年的历史。一家酸嘢店将芒果、菠萝等当季水果配以红糖、椒盐等进行腌制,再加入十三种调料特制成的十三味水,根据水果的软硬程度做出抛甩、搅拌等调配动作,使得水果酸甜爽脆,吃起来开胃可口,深受当地人喜爱。外地小伙伴如果有机会来广西,一定要试试广西正宗的酸嘢摊子!

有句话说得好“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,在新鲜水果里添加辣椒、红糖以及秘制酱料,李果、芒果、菠萝、番石榴…又酸又甜又辣,你喜欢吃嘛?

图源:小司音儿

凉 拌 菜

凉拌菜是南宁人最喜欢的一道美食之一。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。

糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。在南宁的凉拌菜摊一般都有木耳、黄瓜、黄瓜,豆腐皮、凉皮、贡菜、秋葵、蕨菜、黄花菜、香菇腐竹、粉丝、白萝卜、莲藕、凤爪……

色香味俱全,走过路过都要看来一份,特别是女孩子们,凉拌菜在南宁一年四季都受欢迎,特别是夏天更不用说了,开胃爽口男女老少皆爱,冬天也是餐桌上的一道特色开胃美食,那么你喜欢吃凉拌菜吗?最喜欢吃哪种口味的?

部分凉拌菜品

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烤 脑 花

农院路 张记烤脑花店深得南宁友仔友女们的喜欢!老板是实在的成都人,所以烤脑花的底料是有点类似成都火锅底料那种~

然后可能是为了迎合南宁人的口味,在里面加了香菜✨黄豆酸萝卜,还有金针菇~ 吃起来没有腥味~口感绵密鲜嫩~

太让人上头了

图源:@糊你一脸那啥

图源:@糊你一脸那啥

网 油 腰 卷

网油腰卷,是一道老南宁民间传统手艺,但是街边小摊有售卖的不多见,有人说是带馅的"油条"。原来南宁石巷口那家网油腰卷搬到人民西路水街市场旁边了,南宁一中出来的那个十字路口红绿灯处。

网油腰卷的做法是用猪网油包着凉薯、香菇混合的肉馅,裹上调制的面糊,炸得外酥里嫩,沾着配制好的酸甜醋汁,让每个缝隙都渗透,不仅带来清爽口感,还很解腻

。网油腰卷,大家吃过了吗?

图源:新浪广西

图源:新浪广西

治愈不愉快不开心的良药除了时间,还有那些能让人忘却烦恼的美食,上班累了或者是心情不好的时候,

找一家自己喜欢的美食店铺或者小摊,点上自己喜欢吃的食物,吃上一顿,你会发现,那些不开心好像也就那么回事儿~

关于南宁的小吃你还喜欢吃哪些?

一起分享一下呗~

▍信息来源:博主推荐,感谢各位博主的优秀作品

综合整理:南宁市文化广电和旅游局(图片版权归作者所有,如有侵权请联系删除)

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