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南宁,不仅仅是"旅游中转站",这五道美食值得你驻足尝试

2022-08-27 20:25:13 949

摘要:南宁,是广西省的省会城市,中国西南重要的交通枢纽。如果说每座城市都有其独特的气质,那么南宁就是休闲自在的美食氛围。因此若想去往南部旅游,很多人会选择南宁作为"旅游中转站"。但南宁,不仅仅作为旅游中转站存在。...

南宁,是广西省的省会城市,中国西南重要的交通枢纽。因此若想去往南部旅游,很多人会选择南宁作为"旅游中转站"。

但南宁,不仅仅作为旅游中转站存在。每座城市都是独一无二的。如果说每座城市都有其独特的气质,那么南宁就是休闲自在的美食氛围。

南宁菜属于桂菜的一部分,有着桂菜的共通点:烹饪手法复杂,嗜酸、喜欢加入腌制调料。南宁人早午嗦嗦粉,晚上撩螺,闲着无事吃酸嘢……穿着拖鞋吃美食,悠闲快活又一天。

今天就带大家看看广西南宁那些充满桂味特色的美食~


南宁老友粉

广西米粉,天下第一。而南宁老友粉是广西三大粉之一。在南宁,万物皆可"老友"。老友是用豆豉、酸笋、大蒜、其他肉类爆炒,大火把这几味调料的香味炒出来融到一起,并出现一种独特的"酸臭味。"

在南宁吃的老友粉,是在老友炒料基础再加入高汤煮开,最后放入米粉,仅烫几秒就捞出。

作为南宁小吃的金字招牌,老友粉口味鲜辣、汤料香浓,夏天吃着开胃,冬天吃着能驱寒。

具有民生气质的老友粉,通常一碗下肚就有吃撑的感觉,饱得很结实。在南宁街头的小吃店里,不只聚拢了普通老百姓,还能看到开着宝马的老板也在一旁排队,就是为能吃碗老友粉。


卷筒粉

南宁卷筒粉类似于广东的肠粉,口感爽滑,通常用来当早餐食用,也可以当作一道主食。

卷筒粉是一道小吃,制作原料有米浆、肉末等。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟,撒一些肉末、葱花或其他食料在上面,卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。

南宁人爱卷筒粉,就像广东人爱肠粉。卷筒粉的灵魂是黄皮酱。蒸熟的粉皮撒上馅料,淋上浓浓的黄皮酱,粉皮薄嫩,馅料充盈,黄皮酱香甜,简直人间美味。


螺肉鸭脚煲

南宁人爱螺爱到骨子里。夜晚的大街小巷,都是南宁人嗦螺的身影。

螺与鸭脚简直是完美结合。螺与鸭脚,配以腐竹加入香料炖煮,吸满汤汁的螺肉鲜美可口,柔韧入味,鸭脚绵软无比,一抿即化。这样的夜宵配啤酒,才对得起深夜的胃嘛。


酸嘢

广西水果资源丰富,如果爱吃水果,千万别错过南宁的酸嘢,实现短暂的水果自由。

南宁有句俗话,"行人难过酸嘢摊"。 南宁人素来喜欢吃酸,在南宁的街头,你可以看到阿姨把水果切开,将醋、冰糖、盐、干辣椒粉混合,这个食物被南宁人称之为酸嘢。

酸嘢表面酸酸辣辣,里面还是水果本身的味道。但经过腌制后,水果的甜味被提升一个层次,味觉更为丰富,清脆爽口,新鲜便宜又大碗。


柠檬鸭

2018年9月,广西南宁柠檬鸭被评为"中国菜"之广西十大经典名菜

柠檬鸭中的柠檬经过酸坛腌制后,存放很久才会用在菜肴中。酸柠檬越陈越香,放上几年甚至是十几年,不会变质,香气和味道反而更是浓郁。

独特的配料,是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。新鲜的鸭子和腌制后的柠檬,加入紫苏等香料调味去腥,以及南宁特色的酸嘢,酸荞头等炒制。鸭肉汁水充盈,覆盖了南宁独特的酸香滋味,是年夜饭必不可少的菜式。


南宁还有什么美食?在评论区告诉小钰吧~

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