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早餐，是温暖的，也是幸福的。在中国自古就有“一日之计在于晨”的说法，而早餐作为一日三餐中也是最重要的一餐。如果早餐能吃好，一天都精神抖擞满满正能量。在南宁，早餐种类的选择还是比较多的，尤其是粉店，在南宁的大街小巷随处可见。所以如果你在南宁一觉醒来根本不愁没有早餐吃，随便进一家粉店就可以愉快地嗦粉了。

一提起南宁的美食，很多人第一印象肯定就是最具代表性的老友粉。老友粉跟其他粉最大的区别在于用料和煮法，配料中必不可少的有酸笋和豆豉，另外还有蒜泥和辣椒酱。这配料里的酸笋和辣椒搭配得非常绝妙，酸酸辣辣的，吃起来非常开胃。如若在寒冷天的早晨能来一碗，真的会暖心暖胃。若是夏天也来一碗，虽然会吃得汗流浃背，但却越吃越过瘾。

肠粉在南宁的早餐粉中也是比较聚人气的，而且携带方便，更重要的是可以快速出锅入口顺滑。肠粉在广东比较出名，但在广西南宁的肠粉同样不逊色，让南宁人的早餐更更丰富了。肠粉的配料可以很简单，也可以很丰富，但最关键的还是米浆和酱汁，米浆磨得够细腻，肠粉就越细嫩顺滑。而酱汁调得越浓稠，本来清淡无味的肠粉就越有味。

螺蛳粉，在南宁也是随处可见，甚至还有很多加盟连锁店，每家店都有各自特色。早餐吃螺蛳粉也是个不错的选择，螺蛳粉的标配有酸笋、和腐竹，有些螺蛳粉店里甚至还会在螺蛳粉里加有螺或者螺肉，让你边嗦粉边撩螺，这滋味别提有多幸福了，绝对能让朦胧苏醒的早晨增加愉悦的心情。螺蛳粉是6种南宁人最爱吃的早餐中名气最大的，随着网友们的传播分享，螺蛳粉现在已经成了广西的网红美食小吃，甚至都把螺蛳粉店开到了国外呢！

​宾阳酸粉，在南宁的夏天也是备受欢迎。宾阳酸粉跟凉皮两面最大的区别在于，它的配菜是荤素搭配，里面有里脊肉做成的波肉、叉烧、猪扒和黄瓜。特别是波肉是很大一块，吃起来香香脆脆，吃一颗想一颗。更重要的是粉里面的酱汁有种特制的酸甜酱，吃起来酸酸甜甜，在夏天来一碗绝对回味无穷。

在很多粉店为了应对炎热的夏天也会推出各种口味的凉拌粉，这凉拌粉的配菜跟汤粉的一样丰富。但口味不同在于，凉拌粉吃起来冰冰凉凉，素菜搭配黄瓜更是清甜脆爽。如若夏天早晨醒来没胃口，又害怕吃汤粉会大汗淋漓，那就嗦一碗凉拌粉吧。

南宁的生榨米粉也是众人喜爱之一，这米粉吃起来细腻爽滑，主要的配料有肉末、酸笋。虽然配料简单，但是却是必不可少的，有了配料让这看似简单的生榨粉变得有滋有味。在南宁不管是早餐还是午餐晚餐，生榨米粉都是人们爱吃的主食。