摘要：多年的茶山实战经验和经历，请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”——非著名茶人陈晓雷烤茶是云南地区少数民族同胞们热爱的一种茶叶饮用方法，寒冷的冬天来一罐热乎乎的烤茶能令人舒坦一整天，即养生又暖身，就像春天的阳光那么舒服！时至今日，这种...
多年的茶山实战经验和经历，
请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”
——非著名茶人陈晓雷
烤茶是云南地区少数民族同胞们热爱的一种茶叶饮用方法，寒冷的冬天来一罐热乎乎的烤茶能令人舒坦一整天，即养生又暖身，就像春天的阳光那么舒服！时至今日，这种喝茶的方式在云南地区都是非常受欢迎的！烤茶听起来似乎十分简单，但是多数茶友第一次烤茶的时候都烤糊了。要想烤好一壶茶，并不是想象中那么简单的！
烤茶原料
很多种类的茶叶都可以烤，个人比较喜欢烤普洱茶和红茶。
烤茶做法
1、要烤茶必然需要烤茶罐了。烤茶罐是特制的，烤茶前我们需要检查一下茶罐是否密封完好有无透水、裂缝的现象。
2、在烤茶之前一定要先清洗茶罐，用茶叶加水一起清洗干净，然后将适量茶叶放入茶罐中，加入清水，将茶罐放在火炉上（可以用电磁炉代替）。我们烤茶时可以使用小火。等茶罐里的水沸腾后，用毛巾包裹着茶罐的手把子把茶叶带茶水都倒掉，这一步能令茶罐里的异味统统消除。
3、等茶罐清洗干净后，把茶罐放在火炉上用小火烤干。再次加入茶叶，然后开火烤茶，这个过程中要慢慢地晃动茶罐和搅拌茶叶，让茶叶均匀地颠簸受热，待茶叶烤至徽黄色，闻到罐子飘出茶香时，倒一勺开水，这时被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声，似平地惊雷（不要被吓到哦），因而又有人戏称烤茶为“雷响茶”。
4、待茶泡沫落下砂罐时，便可冲入开水，斟茶献客了。烤好的茶水，茶色澄黄，浓香扑鼻。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗。
烤茶的口感
普洱生茶为例，入口会感觉有点苦，但褪去得很快！再品则有一股焦甜感和香气充斥口腔。越往后泡甜感和香气越明显，有人说烤茶是“头苦、二甘、三回味”！有的少数名族在饮第二道烤茶时，还会加入一些佐料，如姜、花椒、大米等，喝起来别具一番风味。不过个人倒是不太习惯加入这些，更喜欢品烤茶最纯的味道！如果烤茶烤糊一点点了，甜感会更好，但是喝起来会很燥喉！
烤茶的功效
烤茶，它是茶的药饮法。喝下去又能驱寒、发汗解毒，又能清心、明目、利尿！早上喝三杯，神清气爽一整天！经过偎烤的茶叶还可消除生茶的寒性以及新茶的青味，喝着也好喝。特别是冬天，喝些烤茶对身体非常的好！
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