摘要：所谓“民以食为天”，要研究某地的风情民俗，其实看饮食就能看个大概，而各地的美食也同样是背包客们初到时最先探访的东西。而我们的邻居朝鲜论文化，有不少我们的影子，但由于多年阻隔的关系，我们对他们日渐陌生，想重新了解他们不妨就从食物开始认识吧，而...
所谓“民以食为天”，要研究某地的风情民俗，其实看饮食就能看个大概，而各地的美食也同样是背包客们初到时最先探访的东西。而我们的邻居朝鲜论文化，有不少我们的影子，但由于多年阻隔的关系，我们对他们日渐陌生，想重新了解他们不妨就从食物开始认识吧，而且随着当地旅游业的开放，人们也有更多的机会去了解当地的饮食习惯。
听上次朝鲜游的导游小姐姐讲，当地人白天几乎把全部精力投入到了工作中，中午是没多少心思做饭的，所以各大餐馆或单位食堂才是他们的午餐归宿，这也成为我们观察当地普通民众饮食文化的最好着力点，当然这些餐馆普通游客可进不去，关键时刻还得看小编旅居朝鲜的朋友，他就细数他同事喜欢的菜单，让我们一起来看看吧。
据我这位朋友说，当地人去餐馆点餐必点冷面，冷面是朝鲜族的传统美食，至少有着五百年的悠久历史，与传统的中华面食不同，他们会刻意将面汤放冷，整体爽滑可口，正如前面提到的，由于其是冷食，对于喜吃热食的游客来说的确有些“反人类”，像朝鲜人这样每天必点，只拍游客都得担心他们的胃，不过这其实仅是理念的不同，人家健康着呢。
再来就不得不说泡菜，虽说普通游客的团餐中也几乎餐餐都有，不过其只是作为佐菜出现，对于当地人来说，它可是正儿八经的正菜，要游客天天都这么吃的确会受不了，其实这道菜还是由我国传入的呢，除了在古代北方严寒吃无可吃，否则它可重来没登上中国人餐桌主菜的位置，不过当地人如此痴迷泡菜也和他们独特的环境脱不开关系。
由此可以看出当地自古物资就相对稀缺，所以做饭时才会更讲究原汁原味，毕竟没有条件让他们像游客一样把吃玩出花来；再来腌制食品成为主菜也是这种环境决定的，特别是朝鲜由于特殊的环境，其实连泡菜也很难完全“自由”，他们能找到维系生活的办法，也不失为一种对待艰苦生活的智慧，你觉得呢？
