摘要：特别的山水造就特别的产物，被誉为“南国避暑胜地·世界白裤瑶乡”的南丹县，地处云贵高原南麓，平均海拔在600~900米间，属亚热带山地气候，冬无严寒夏无酷暑，好山好水好气候孕育出不少极具地域特色的好产物，红心猕猴桃、丹泉酱香酒、高山六龙茶、巴...
特别的山水造就特别的产物，被誉为“南国避暑胜地·世界白裤瑶乡”的南丹县，地处云贵高原南麓，平均海拔在600~900米间，属亚热带山地气候，冬无严寒夏无酷暑，好山好水好气候孕育出不少极具地域特色的好产物，红心猕猴桃、丹泉酱香酒、高山六龙茶、巴平大米便是其中的典型代表。
这四样南丹好产物都有一个共同的特点，那就是香！
南丹位于云贵高原边缘，昼夜温差大，冬无严寒，夏无酷暑，土壤有机质含量非常地高，雨量丰沛，是不可多得的猕猴桃种植产区。
在南丹好山好水的孕育下，一颗颗皮薄肉嫩、口感细腻、香味如蜜的果中珍品——南丹红心猕猴桃在这里播种，在这里发芽，一颗颗红心，大放异彩。
因南丹早春气温上升快，而且稳定，使得南丹红心猕猴桃成熟时间比其他产区要早10—15天的时间，在市场上有上市早的优势；且南丹昼夜温差大，气候冷凉，非常利于红心猕猴桃的花青素的积累和形成，让南丹红心猕猴桃的色彩非常地艳丽；同时，南丹红心猕猴桃红心猕猴桃一般单果重70—120克，可溶性固形物含量为16.5%－23%，含酸量仅有0.49%，也就是得益于昼夜温差比较大，很利于猕猴桃的糖分的积累和形成。
值得一提的是，南丹的红心猕猴桃应该叫做富硒果品，南丹县土壤硒的含量比较高，生产出来的果品硒元素含量高。
受土地恩泽，汲日月精华，沐雨露滋养，这里的每一颗红心猕猴桃果肉细腻嫩，清甜无比，入口即化。微微咀嚼，柔软的果肉裹着有爆珠感的猕猴桃籽，丰富的汁水瞬间充盈口腔，甜得沁人心脾，同时因为有轻微的果酸味，又增加了猕猴桃的层次感，让它做到甜而不腻，口感别具风味。
一杯雅茶慰岁月，一缕茶香馨流年。南丹六龙茶，约800年前的宋元时期就被种植在云贵高原南麓的龙马群山上，产区是一片矿物元素极其丰富的沙砾岩石之地，海拔超800米，年均气温16.9℃，雨量充沛，光照充足，昼夜温差大，生态环境得天独厚，是纯天然不受污染的优质茶叶产区。目前，六龙茶树种植面积已达3820亩，主要产品有画眉、金雀、红韵花茶等。
南丹六龙茶沐高原风霜雨露，吸大地矿物精华，芽头肥壮，坚实挺直，芽身金黄，金毫显露，品质十分优良。冲泡时，汤色碧绿鲜嫩，滋味香气馥郁，饮之幽香四溢，令人心旷神怡。
闲暇时泡上一壶，轻呷一口，淡淡茶香流转齿尖，仿若置身鲜氧醉人的茶园绿波中，令人有飘然欲仙之感。
水在河里流，酒在风中香。醇香的酒气，陶醉了南丹人，也陶醉了远道而来的客人。
南丹物产丰富，青山绿水的自然条件，更利于出好酒。南丹的酿酒历史始于秦汉，兴于唐宋，源远流长，香溢千年，丹泉酒还曾成为盛极一时的宫廷御宴酒。
广西籍唐朝诗人曹唐用诗词“...鳌岫云低太一坛，武皇斋洁不胜欢。长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看...”描绘丹泉酒成为宫廷御宴酒一事。经两千多年沉淀，“延寿丹泉”历久弥香。
南丹独特的地理环境，培育了两千多年纯生态白酒的酿酒传统，更成就了丹泉酿造酱香型白酒的优越条件。丹泉酿酒，精选当地生态基地培育的糯红高粱，水源取自凤凰山脉下的天然泉水，严格遵守传统酱酒“四高三长”工艺，严格把关每一个生产环节、每一道酿造工序，并遵循自然规律。酿造是基础，而洞藏，则堪称是丹泉的“灵魂”。
丹泉的藏酒洞——洞天酒海，为大世界基尼斯之最收录的最大的天然藏酒洞，占地700亩，现储有酱酒6万吨，价值300亿。洞内风速均匀，加速酒体陈化，常年恒温16.9℃，促进产酯生香，恒温滋养、恒氧环绕，成就每一瓶洞藏品味。
“入口柔，醒酒快”也成为了丹泉酒两大特点，洞藏陈酿，醇厚绵甜，丹泉洞藏酱酒重味轻香，酱香更优雅，口感更柔和。洞藏优势，也让丹泉拥有更多老酒，而每一滴酒都带有地方独特的味道和气息。
近年来，丹泉酒业与全域旅游深度融合发展，以白酒产业为核心，以旅游为纽带，构建绿色健康大产业的发展战略，建设丹泉特色小镇国家级旅游度假区和白裤瑶风情小镇国家5A级景区，大力实施旅游体验式营销，推动丹泉酒业朝着集高端白酒酿制、休闲度假旅游、特色小镇建设、文化展示、电子商务于一体的宜居、宜商、宜游5A级旅游景区转型。
风吹麦浪，层层梯田，每一垄都是希望。南丹巴平乡的祖先们，在这片梯田上开垦播种，养育了几十代子孙。
巴平米生长在独特的喀斯特地貌谷地和洼地梯田之中，这里海拔高，昼夜温差大，灌溉水为天然泉水，泥土为黄泥粘土，加之水稻生长期长达150—180天，一年只种一稻，故种出的巴平米米香味特别浓郁，米粒细长、润泽如玉、晶莹剔透，米饭清香回甘、软滑而不黏。
南丹巴平米自古时起就是朝廷贡品。宋元丰三年，南丹土司府莫世忍携巴平米进京朝贡，百官品食后无不称奇，宋神宗也赞赏有加，遂颁布诏书，将巴平米钦定为贡品，并赐“南丹州印”，此后巴平米长期作为当地土司上贡朝廷、礼赠贵宾的珍品。
近年来，南丹巴平米核心种植区利用不同颜色的水稻，种植创意水稻图案，呈现出别致的田园风情，同时在种植基地内，稻、鱼、鸭和谐共生，形成了稳定有序的生态链条。“稻鱼鸭种养殖系统”这一生态圈层的巧妙布局，让劳动人民的智慧在千年传承的基础上得以延续和发展。
沃土孕佳果，高山出好茶，山泉酿美酒……南丹的大自然山水孕育出种种美好滋味，除了红心猕猴桃、六龙茶、丹泉酒、巴平米之外，南丹长角辣椒也已有上千年的栽培历史，远销马来西亚、斯里兰卡等十多个国家和地区，是“中国长角辣椒之乡”；还有黄腊李同样也是南丹特产，主要产于南丹县罗富乡，其品质优良，是明清的贡品；南丹瑶鸡也因肉质细嫰、味道鲜美、皮薄、脂肪少、口感极好成为市场上的“抢手货”，被列为全国农牧渔业“丰收计划”项目。
如今的南丹果茶飘香产业兴，一片片产业基地喜获丰收，一个个村庄旧貌换新颜，一幢幢楼房如雨后春笋在乡村拔地而起，一条条村屯道路干净整洁，一幅幅美丽的新农村画卷在南丹大地徐徐展开。#悠然见南丹#
