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南宁最有名的8道名菜,猪马鱼鸭样样有,酸辣开胃,特色绿城美食

2022-08-27 20:23:32 6236

摘要:南宁市是广西壮族自治区的首府,因为全市植被丰富、四季常青、富有诗情画意,所以又被称为“绿城”,素有“半城绿树半城楼”的美誉。南宁市除了环境好、景色美之外,其实南宁市的菜也是很有特色的。南宁菜比较讲究鲜嫩滑爽,口味上比较偏重,更多的是以酸辣为。...

南宁市是广西壮族自治区的首府,因为全市植被丰富、四季常青、富有诗情画意,所以又被称为“绿城”,素有“半城绿树半城楼”的美誉。

南宁市除了环境好、景色美之外,其实南宁市的菜也是很有特色的。南宁菜比较讲究鲜嫩滑爽,口味上比较偏重,更多的是以酸辣为主。今天瘦猴就给大家分享一下南宁最有名的10道菜,看看有没有你吃过或者喜欢的?

一:柠檬鸭

柠檬鸭是南宁市的特色菜肴,也是广西十大经典名菜之一。柠檬鸭是选用正宗的土鸭或者北京鸭为主料,而且还是选稍肥一点的鸭子,这样焖出来的鸭肉上带着点油脂会更美味。先切块爆炒出油,然后用文火焖至鸭肉熟透,最后再加上柠檬一起焖至软烂。柠檬鸭吃起来不软不腻,带着柠檬的酸味和香气,吃过之后也满口留香。

二:横县鱼生

鱼生是南宁市横县的“县菜”,其实说简单点就是生鱼片。虽然吃鱼生的地方很多,但是南宁横县的鱼生确实代表着烹饪技术和饮食文化的高水准。因为横县鱼生具有“种、劲、白、薄、厚、鲜”六大特点,要想让每一盘鱼生都能达到这些标准,对于厨艺的要求是非常高的。

三:灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是南宁市灵马镇的本土佳肴,在整个广西都是很有名的品牌。灵马鲶鱼一直遵守着最老的土法烧制,讲究的是要保留鲶鱼的细腻鲜美、原汁原味。

四:良庆脆皮扣

良庆脆皮扣是南宁本土的老字号特色菜,也是广西第一道注册商标专利的传统菜肴。良庆脆皮扣的做法和我们平时吃的扣肉做法不同,这道菜是在吸收了粤、港两地的风味之外,再加上壮族本身嗜酸的元素,精心创制的中华特色名菜。 具有皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、肥而不腻等特点。

五:南宁烧鸭

南宁烧鸭是南宁市的特产,早在清朝康熙年间就有烧鸭,是南宁人自古就喜欢吃的一道美食。在岭南地区还有一句话“广州吃烧鹅,南宁吃烧鸭”一直流传至今。南宁烧鸭具有色泽红艳、油润光亮、皮酥脆、肉嫩滑等特点。

六:上林炒马肉

上林县号称是南宁市的“后花园”,也是南宁的农副产品重要供应基地。上林的马肉在广西乃至全国都很有名,特别是一道炒马肉更是俘获了无数吃货的味蕾。炒干的马肉不仅很有嚼劲,而且还味道十足,是一道非常好的下酒菜。

七:上林黑豆猪脚煲

上林县除了炒马肉很有名外,这道黑豆猪脚煲也是每一位到上林旅游的人必尝的一道菜。将当地自产的黑豆和猪脚,加上八角、盐、桂皮等香料一起放入锅中煲煮,直至猪脚和黑豆软烂即可,吃起来肉香软滑、汤鲜味美。

八:布泉酸鱼

布泉酸鱼是南宁市隆安县布泉乡的地方特色美食。将鲤鱼或草鱼切块,晾干水分,加入盐腌制入味,再把炒熟的玉米粒和鱼块搅拌均匀,一起装入玻璃罐中,最上面再盖上一层玉米粒,最后封号罐口,使其自然发酵腌制即可。腌好的鱼肉质软而不酥、很有嚼劲,味道中咸中带点酸味,很有特色。

以上就是广西南宁最有名的8道菜,大多都是以鸭肉和鱼肉为主,还有猪肉和马肉,个人觉得大家最感兴趣的还是这马肉吧,因为很多人没吃过马肉。好了,关于南宁的八大名菜就先介绍到这里,你们还知道哪些南宁美食,欢迎在评论区留言,大家一起分享交流。

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